Τα σπαράγγια είναι ένας πιστός σύμμαχος του κήπου – λατρεύουν τη ζεστασιά του ήλιου και το αφράτο, καλά στραγγιζόμενο χώμα. Διάλεξε προσεκτικά τη θέση τους, γιατί πρόκειται για φυτό που θα μείνει στο ίδιο σημείο για δεκαετίες.
Προετοίμασε το έδαφος σαν να περιμένεις έναν ξεχωριστό επισκέπτη. Πλούτισε το χώμα με κομπόστ ή παλαιωμένη κοπριά πριν από τη φύτευση.
Τα σπαράγγια αγαπούν το ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο έδαφος, με pH μεταξύ 6,5 και 7,5. Το σημαντικότερο όμως – το νερό δεν πρέπει να λιμνάζει, αλλιώς οι ρίζες θα σαπίσουν.
Φύτεψε τα «στέμματα» – δηλαδή τις νεαρές ρίζες – νωρίς την άνοιξη, όσο το έδαφος διατηρεί ακόμη την ψύχρα του χειμώνα. Άνοιξε αυλάκι περίπου 20 εκατοστά βάθος και τοποθέτησε κάθε φυτό σε απόσταση 30–45 εκατοστών.
Κάλυψε απαλά με λίγα εκατοστά χώμα και συμπλήρωνε περισσότερο καθώς οι βλαστοί θα αρχίσουν να ξεπροβάλλουν προς τον ήλιο.
Τα σπαράγγια δεν είναι για τους ανυπόμονους. Θα χρειαστούν 2 έως 3 χρόνια για να απολαύσεις τη σοδειά – όμως η προσμονή θα σε ανταμείψει.
Κατά την περίοδο εγκατάστασης, άσε τα φυτά ήσυχα για να θεμελιώσουν γερά ριζώματα μακριά από παρεμβάσεις.
Στρώσε το έδαφος με οργανικό υλικό – θα κρατήσει την υγρασία και θα περιορίσει τα αγριόχορτα. Διατήρησε το έδαφος σταθερά υγρό, ιδιαίτερα τις ξηρές μέρες – τα σπαράγγια δεν αντέχουν την ξηρασία.
Την άνοιξη και μετά τη συγκομιδή, δώσε στα φυτά σου λίγη τόνωση με κομπόστ ή ένα ισορροπημένο λίπασμα – δείξε τους την ευγνωμοσύνη σου.
Όταν το φυτό πλέον σταθεροποιηθεί, μπορείς να αρχίσεις να κόβεις τους τρυφερούς βλαστούς την άνοιξη – ιδανικά όταν φτάσουν τα 15–20 εκατοστά ύψος.
Μα μην το παρακάνεις – σταμάτα τη συγκομιδή στις αρχές του καλοκαιριού ώστε το φυτό να ανασυγκροτηθεί και να είναι έτοιμο για την επόμενη χρονιά.
